Руководитель общественного питания

Общее назначение должности. Контроль входящего сырья, контроль технологических процессов на производстве,
контроль технологических процессов на торговых точках.
Согласование с поставщиками входящее сырье на производство по качеству и по ценовой политике согласование с контролирующими органами технологической сопроводительной документации на продукцию.
Декларирование продукции в органе по сертификации. Ввод план ХАССП на производство.
Оформление сертификата по «Системе качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования»
Дополнительные сведения:

Награждена: Почетной грамотой Правительства Омской области - 2008г

Общие назначение должности; Дистанционное осуществление руководства производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельности на нефтяном месторождении.
Открытие от этапа строительства до начала запуска предприятий питания и магазина на месторождении на основе тендера. Заключение договора с заказчиком и подрядными организациями. Анализ и составление Расчетного инвестиционного проекта для запуска предприятий питания и магазинов на месторождении. Бюджетирование на отчетный период Контроль и учет ТМЦ. Взаимодействие с контролирующими организациями(Администрация ,Роспотребнадзор, Пожарный надзор, Орган по сертификации, Ветнадзор )Управление персоналом от 80 человек .Согласование разрешительной документации для предприятий питания и розничной сети. Вывод предприятия питания и розницы на плановое наложение (себестоимость и наценка) увеличение объема продаж и товарооборота.

Назначение комплекса производство и реализация кондитерских хлебобулочных изделий, мясных и кулинарных п/ф на сеть ресторанов, кафе, супермаркетов (Pостикс KFC, сеть ресторанов Иль Патио, Сибирская Корона, Планета Суши, Фрайдис).

Общие назначение должности; Осуществление руководства производственно-хозяйственного комплекса.
Должностные обязанности: Планирование производства(прогнозирование видов и объемов работ финансовых показателей, расчет трудозатрат в соответствии производства, выбор поставщиков планирование поставок сырья.), составление бюджета производственного комплекса на текущий год.

Организация производства: Составление графиков поставки продукции на сеть ресторанов и супермаркетов внешнего и внутреннего документооборота, организация, контроль за оборотом продукции.

Управление производства: Согласование технологической документации получение разрешительных документов.

Управление персоналом. Штат от 80человек. Набор персонала, составление штатного расписания. Контроль производства. Контроль себестоимости, контроль трудозатрат, контроль качества входящего сырья и выпускаемой продукции, контроль складских и производственных остатков.

Логистика производства: Организация закупа сырья, заключение договоров на поставку продукции и сырья, организация снабжение продукции на рестораны и сеть супермаркетов, организация складского хозяйства, организация работы и контроль транспорта, расчет маршрутов доставки готовой продукции в рестораны и сеть.