Заведующий производством в столовую 36/56-2

07 Октября

от 27 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Группа компаний РБЕ (RBE Group)"

Обязанности:

• Руководит работой персонала столовой, составляет график смен и согласовывает их с управляющим (заведующим) столовой.

• Участвует в планировании работы производства.

• Контролирует соответствие накладных меню- раскладкам.
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации
• Получает продукты со склада, проверяет их качество и обеспечивает сохранность.
• Следит за закладкой продуктов в котел, технологией приготовления пищи и соответствием массы готовых порций массе, указанной в раскладке продуктов при выходе готовых блюд.
• Обеспечивает выдачу готовой пищи питающимся в количестве, соответствующим расчетным выходам, указанным в раскладках продуктов с учетом допустимых отклонений, пищевых продуктов и поливитаминных препаратов, запланированных в раскладках продуктов
• Обеспечивает ежедневный контроль за соблюдением санитарно-гигиенических требований и кулинарных правил при обработке продуктов, приготовлении пищи и раздаче готовой продукции,
• Осуществляет контроль за производственным процессом в столовой.
• Участвует в приготовлении готовой продукции.
• Обучает персонал столовой.
• Своевременно заполняет документацию, предусмотренную на производстве.
• Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
• Принимает участие в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей.

Требования:

• Образование высшее профессиональное и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

• Наличие личной медицинской книжки, с допусками к работе, до даты трудоустройства.

• В дальнейшем прохождение медкомиссии за счет организации.

Условия:

• Полный социальный пакет, официальное трудоустройство, заработная плата выплачивается два раза в месяц без задержек, возможность дополнительного заработка.

• График работы 5 рабочих дней, два выходные, рабочий день с 09.00 до 18.00.