Шеф-повар

Колентеева Наталья Владимировна

Город:

Омск

Занятость:

Полная занятость

Компания "Колентеева Наталья Владимировна"

Обязанности:

разработать и внедрить актуальное меню для кафе семейного типа "Гудди";
составляет меню, раз в квартал или полгода, обновляет его;
контролирует технологию производства блюд;
создать актуальную кулинарную витрину продаж для магазина фреш-маркет "Гудди";
выстроить и скорректировать график работы поваров для безупречной работы кухни;
обучение персонала на протяжении внедрения новых позиций блюд;
контролирует соблюдение личной гигиены работников и санитарных норм;
ведет отчетность и необходимую документацию.
Что должен знать шеф-повар:
нормативно-законодательную документацию;
правила организации рабочего процесса и технологические этапы;
методики и правила ведения учета, выдачи сырья и товаров;
методы составления меню, возможный ассортимент и нормы качества подаваемых продуктов;
калькулирование стоимости блюд;
существующее технологическое оборудование, правила и условия его функционирования;
правила организации, методы стимулирования рабочего процесса;
правила распорядка дня;
нормы безопасной работы электрическими и огнеопасными устройствами и т.д.
Условия работы:
Зарплата: по соглашению сторон

График: по договоренности. От вас: активная жизненная позиция, наличие портфолио собственных работ и достижений.