Инжер-технолог общественного питания

Обеспечение выполнения плана строительно-монтажных работ на
участке, при рациональном использовании строительных машин, механизмов, транспортных средств
Организация приема и учет материалов, конструкций, изделий, их
складирование, учет и отчетность.
Расстановка бригад и отдельных работников на участке.
Прием законченных работ, учет рабочего времени.
Проверка состояние техники безопасности и принятие мер к
устранению выявленных недостатков.
Контроль соблюдение работниками инструкций по охране
труда, производственной и трудовой дисциплины.

Организация эффективной работы производства, руководство производственно-хозяйственной деятельностью.
Обеспечение выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в необходимом количестве.
Осуществление контроля за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Организация снабжения предприятия.
Организация учета, составление отчетности о производственной деятельности.
Обеспечение необходимым оборудованием, инвентарем и посудой.
Контроль правильной эксплуатации и санитарного состояния оборудования и других основных средств.
Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени.

Организация снабжения материально-техническими ресурсами необходимыми для производственной и торговой деятельности предприятия.
Организация производственного процесса по выпуску требуемого ассортимента высокого качества.
Осуществление контроля за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Проведение бракеража готовой продукции, контроль отпуска каждой партии, ведение бракеражного журнал.
Организация работы по повышению квалификации работников.
Организация производственного учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
Подготовка заключения договоров поставки, согласование условий, сроков, объемов, ассортимента поставок.
Взаимодействие с поставщиками по реализации договорных соглашений, контроль расчетов и разрешение спорных вопросов.
Обеспечение контроля за состоянием запасов и соблюдением лимитов на отпуск материальных ресурсов.
Организация работы склада.

Организация производства с нулевого цикла.
Обеспечение хозяйственного обслуживания предприятия в соответствии с правилами и нормами производственной санитарии.
Систематизация технологических процессов производственного цикла.
Подбор технологического оборудования, инвентаря.
Заключение договоров поставки.
Обеспечение качественного выполнения производственной программы в срок.
Организация работы по повышению квалификации работников.
Организация учета, составление отчетности.
Подготовка и организация плановых ремонтных работ систем, оборудования, помещений.