Заместитель директора

Обеспечение бесперебойной работы ресторана, укомплектованность персонала на 100%, соблюдение стандартов, дарить, задавать позитивную атмосферу на смене, оценка сотрудников ресторана на соответствие занимаемой позиции, работа с продажами и продуктивностью, составление бюджета.

Ресторанный комплекс "Вечерние Зори" Общественное питание. Заместитель директора ресторана.
Функции: Управление персоналом. Поддержание командного духа. Обучение персонала стандартам принятым компанией. Контроль работы административного состава. Разработка специальных предложений для привлечения корпоративных гостей. Проведение и организация банкетов. Ведение всей необходимой документации. Составление корпоративной отчетности. Предоставление данных в финансовый отдел. Подготовка отчетов к совещанию.

Открытие ресторана с нуля. Набор, обучение и тестирование персонала. Работа с поставщиками, заключение договоров. Контроль качества сервиса, проведение инвентаризаций, контроль качества продуктов, продаваемых блюд и напитков, частоты заведения, работы персонала до 30 человек, работа с r-keeper, составление графика работы, ведение табелей учета рабочего времени, разрешение конфликтных ситуаций между персоналом и гостями, минимизация списаний бара, кухни, расхода на хозяйственные товары, составление отчетов для учредителей.

организация и контроль работы официантов, контроль работы зала, встреча и размещение гостей, работа с телефоном, компьютером, приём и заказ банкетов.

обслуживание гостей за барной стойкой, приготовление  безалкогольных и алкогольных коктейлей, оформление витрины и барной стойки, составление заявки на необходимое количество и ассортимент напитков, ведение учета посуды.

Обслуживание гостей ресторана.