Пекарь - кондитер

Знаю рецептуры и технологию приготовления хлеба, хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, приготовления шоколада, глазури, кремов и других. Имею опыт приготовления изделий из всех видов теста. Знаю способы упаковки, хранения и транспортировки готовой продукции. Умею определять физико-химические и органолептические качества готовой продукции. Изучал причины отдельных недостатков качества изделий и участвовал в разработке мероприятий по их устранению. Участвовал во внедрении нового технологического оборудования. Владею навыками ведения документации по контролю качества продукции. 1.Контроль основного сырья, выпечки хлеба и готовой продукции; 2.Контроль правильности соблюдения технологического режима; 3.Изучение причины отдельных недостатков качества изделий и разработка мероприятий по иустранению; 4.Участие во внедрении нового технологического оборудования. 5.Ведение документации по контролю качества продукции Ответственность, коммуникабельность, высокая обучаемость.Дополнительные сведения: ПК(Word, MS Excel, MS Access, Роwer Point, Photo Snap и др. )