• Войти
Работа в Омске
наверх
Ищу сотрудников
Ищу работу
Создать вакансию
Подбор персонала
Войти Работа в Омске
Работа в Омске
наверх
  1. Работа в Омске
  2. База резюме
  3. ⚫ Технолог✔
отправить приглашение
file_download

Технолог - калькулятор

25 000 руб

от 24 Октября 2009

Маргарита Александровна

Возраст

59 лет (28 Июля 1965)

Город

Омск
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя
Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

6 лет 5 месяцев

заведующий производством
ООО "БЭЙС" в
6 лет 5 месяцев,
Март 2003 - Август 2009

• Организация работы производства (разработка меню, технологических карт);
• Управление производственным персоналом;
• Работа с поставщиками, формирование заявок на продукты;
• Контроль за качеством и количеством поступающего сырья и сроков его реализации;
• Контроль за соблюдением санитарно-технических норм;
• Взаимодействие с контролирующими органами;
• Участие в процессе ввода новых блюд в меню и внедрение их в реализацию;
• Контроль за ценообразованием;
• Работа по снижению себестоимости;
• Компьютерный учет расхода сырья, проведение инвентаризации, отчетность с применением программ R-keeper, Storе Hause

Образование
Техникум общественного питания

технологический

1985 — продолжаю учиться

Курсы и тренинги
Оператор ПК
2009 — 2009 гг.

Институт дополнительного образования (св-во)

О себе

Профессиональная деятельность: ? г. Омск – с 2000г. – по август 2009 в компаниях одного учредителя • с 2006 г. – по 31.08.2009 – ресторан «Base»; зав. производством ресторана. Должностные обязанности: ­ Открытие командой ресторана «с нуля»: планировка производства в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, закуп оборудования, инвентаря, закуп и контроль входного сырья и т.д. ­ Работа с поставщиками: заключение договоров, контроль соблюдения договорных обязательств, решение конфликтных ситуаций (претензии, возврат сырья и сумм оплаты) ­ Составление, расчет калькуляционных и технологических карт блюд, отвечающим современным требованиям по набору продуктов и декору; ­ Подбор, обучение и управление персоналом; ­ Контроль за исправностью оборудования:ежедневная проверка работы оборудования, заявки на ремонт и контроль их выполнения, контроль технического обслуживания, заключение договоров с обслуживающими компаниями; ­ Формирование всех видов меню: а ля карт, банкетно-фуршетное, детское, десертная карта, суши; сезонное предложение; ­ Технологический контроль производства: соблюдение условий хранения сырья, полуфабрикатов, контроль режимов приготовления, контроль выхода блюд; ­ Работа с документацией кухни: контрольные отработки сырья, списание, контроль заполнения журналов производства: бракеражный, по заболеваниям, фритюрных масел и т.д. ­ Проведение инвентаризаций: формирование сличительной и анализ оборотной ведомостей; В подчинении: от 40 человек. Причина поиска новой работы: отсутствие возможности профессионального развития: - дополнительное обучение - самостоятельности в решении определенных вопросов. • 2003 - 2006 г. - зав.производством кофейни «Coffee Base» Должностные обязанности: ­ Открытие командой заведения «с нуля»; ­ Планировка производства; ­ Закуп оборудования; ­ Закуп и контроль входного сырья, работа с поставщиками; ­ Составление, расчет калькуляционных и технологических карт; ­ Подбор, обучение и управление персоналом; ­ Контроль за исправностью оборудования; ­ Технологический контроль производства; ­ Работа с документацией кухни; ­ Проведение инвентаризаций: формирование сличительной и анализ оборотной ведомостей. В подчинении: от 10 человек. • 2002 - 2003 г. - бухгалтер - калькулятор ночного клуба « Эпицентр» Должностные обязанности: ­ Закуп и контроль входного сырья, работа с поставщиками; ­ Составление, расчет калькуляционных и технологических карт; ­ Проведение банкетов ­ Подбор, обучение и управление персоналом; ­ Контроль за исправностью оборудования; ­ Технологический контроль производства; ­ Работа с документацией кухни; ­ Проведение инвентаризаций: формирование сличительной и анализ оборотной ведомостей. В подчинении: от 20 человек. • 2000- 2002 г. - бухгалтер - калькулятор ЧП Москалюк (Торговый центр «Омский») Должностные обязанности: ­ Закуп и контроль входного сырья, работа с поставщиками; ­ Составление, расчет калькуляционных и технологических карт; ­ Контроль за исправностью оборудования; ­ Технологический контроль производства; ­ Работа с документацией кухни; ­ Проведение инвентаризаций: формирование сличительной и анализ оборотной ведомостей. В подчинении: от 20 человек. ? 1995 - 2000 г. - бухгалтер - калькулятор кафе Драмтеатра; ресторан «Европейский» (г.Пермь) Должностные обязанности: ­ Контроль входного сырья, работа с поставщиками; ­ Составление, расчет калькуляционных и технологических карт; ­ Технологический контроль производства; ­ Работа с документацией кухни; ­ Проведение инвентаризаций В подчинении: от 10 человек. Опыт профессиональной деятельности в общественном питании с 1985 года. ­ разведена, взрослая дочь; ­ район проживания: Ленинский, г. Омск ­ знание ПК ( R-Keeper, Store Hоuse, MS Office, Internet); ­ знание оргтехники (факс, принтер, копир); ­ личные качества: ответственность, обучаемость, коммуникабельность, требовательность к себе и другим.

Открыть контакты соискателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Похожие резюме

20 июля, 2009

Администратор

Ольга Александровна

Город

Омск

Возраст

39 лет (13 июня 1986)

Опыт работы:

1 год

Последнее место работы:

Администратор, РЦ "Атлантида"
01.2006 - 01.2007

отправить приглашение подробнее

15 октября, 2009

Менеджер по работе с гостями

25 000 руб

Valeriya Olegovna

Город

Омск local_shipping

Возраст

38 лет (11 июня 1987)

Опыт работы:

1 год и 3 месяца

Последнее место работы:

Travel consultant, Compass Travel & Tourism
02.2009 - 07.2009

отправить приглашение подробнее

15 сентября, 2009

Администратор, секретарь

13 000 руб

Анастасия Сергеевна

Город

Омск

Возраст

36 лет ( 5 ноября 1988)

Опыт работы:

-8 года и -9 месяца

Последнее место работы:

официант, Ресторан
09.2008 - по текущее время

отправить приглашение подробнее
Все похожие резюме

Резюме размещено в отрасли

Туризм / Гостиницы / Рестораны:
  • Управляющий рестораном / баром
Подпишитесь на похожие резюме
к поиску резюме

Рекомендованные вакансии

Технолог хлебного цеха

Омск, от 40 000  руб.

Инженер-технолог( ИМБИАН )

Омск, до 160 000 руб.

Технолог( Финтэк )

Омск, до 71 600 руб.

Технолог( ЕРМАКОВСКОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ ПО РЕМОНТУ СКВАЖИН )

Омск

Инженер-технолог( Метеоприбор )

Омск, от 45 000  руб.

Популярные специализации
  • Другое
  • Менеджер по продажам
  • Менеджер по работе с клиентами
  • Продавец-консультант
  • Продавец-кассир
  • Администратор
Инструменты соискателя
  • Разместить резюме
  • Найти работу
  • Поиск вакансий
  • Каталог вакансий
  • Соглашение по содействию в трудоустройстве
  • Защита персональных данных
  • Архивный каталог
  • Вакансии по профессиям
  • Поиск по городам
Инструменты работодателя
  • Разместить вакансию
  • Найти сотрудника
  • Поиск резюме
  • Каталог резюме
  • Тарифы
  • Информер с вакансиями
  • Резюме по профессиям
Больше всего ищут
  • Бармен
  • Брокер
  • Водитель такси
  • Корреспондент
  • Охранник
  • Переводчик

© 2007 - 2025 «Карьерист.ру»

  • О нас
  • Обратная связь