Управляющий-директор

: Опыт, более пяти лет, управления персоналом, опыт общения с гостями. Ведение финансовых документов. Знание барного оборудования, кассы, ассортимента бара, кухонного оборудования, ассортимента кухни. Опыт проведения банкетов, фуршетов, вечеринок, кофе брейков, знание ведение кейтеринга. Суммарный опыт работы в ресторане, ночном клубе, пиццерии, услуги шведского стола. Наиболее важные достижения: Прошел путь от бармена до директора. -Знаю основных поставщиков продуктов питания. Знаком с производителями, импортерами и дистрибьюторами алкогольной и безалкогольной продукции, табачных и сигарных изделий. Обладаю базой поставщиков оборудования, посуды и инвентаря. -Есть опыт открытий ресторанов, клубов «с нуля». -Стратегическое планирование. -Опыт антикризисного управления. -Опыт работы в сетевых проектах. -Подбор и обучение персонала . -Разработка меню «с нуля». Ведение документации -Логистика. -Составление технологических проектов оборудования. -Составление бизнес-плана ресторана, клуба -Обладаю навыками по поиску помещений для новых ресторанов. -Разработка концепции ресторана. -Проведение банкетов и корпоративных вечеринок. -Разработка промо - мероприятий. -Ведение переговоров любой сложности. Занятия в свободное время: Своими сильными сторонами считаю коммуникабельность, системное мышление, ориентированность на результат, позитивное отношение к жизни, хорошие управленческие навыки. Любимая пословица: «Век живи – век учись»