Шеф-повар на кофейни

15 Декабря

от 100 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Коферумс"

Обязанности:

• Разработка и обновление меню заведения, сезонных предложений
• Руководство и организация работы подразделения
• Управление экономикой кухни: себестоимость, ФОТ, остатки, инвентаризация, АВС-анализ, управление продажами через сотрудников зала.
• Управление качеством : презентация, технология, качество, вкус, время приготовления.
• Управление безопасностью пищи. Мы ищем шефа с системным ежедневным контролем всех подразделений, ключевых сотрудников, процессов контроля качества.
• Управление сотрудниками: подбор, обучение, мотивация, дисциплина, развитие. Важно управление людьми, принятие решений.
• Документооборот кухни, разработка технологический карт.
• Составление заявок для заказа продуктов, работа с поставщиками.

Требования:

• Понимание трендов рынка, гастрономии, чувство вкуса.
• Креатив + стабильность. Дисциплина труда.
• Опыт эффективного управления командой.
• Опыт работы шеф - поваром или су- шефом, профильного образование.

Условия:

• Возможность реализовывать себя, продвигая заведения, разрабатывая и внедряя новое меню.
• Зарплата и KPI обсуждаются с успешными кандидатами
• Официальное оформление по ТК РФ
• График работы 5/2